Resep: Yangko Jogja
Tampilan
Yangko Jogja
[suntiang | suntiang sumber]bahan:
[suntiang | suntiang sumber]- 250 gr tapuang katan putiah
- 5 sendok makan tapuang katan putiah untuak taburan
- 125 gr gulo pasia
- 400 ml air putiah masak
- 1/4-1/2 sendok makan pasta cocopandan
- 1/4-1/2 sendok makan pasta taro
- 1/4-1/2 sendok makan pasta pandan
caro mambuek:
[suntiang | suntiang sumber]- masuakan gulo ka panci , tambahan aia putiah sudah tu aduak rato. satalah itu masak aia gulo jo api sadang sambia dia aduak-aduak sampai gulo laruik dan mandidiah, matian api dan dinginkan.
- masuakan bareh katan ka panci, tambahan ampek sendok makan tapuang bareh katan untuak taburan, lalu sangrai jo api ketek sambia diaduak aduak supayo masak marato dan ndak ado nan anguih. satalah tapuang taraso ringan dan kariang amtian api sudah tu angkek.
- pindahan tapuang bareh katan ka tampek lain ambiak ampek sendok makan tapuang bareh katan untuak taburan lalu sisiahan. tambahan aia gulo yang alah dingin ka tampek nan alah barisi tapuang bareh katan, aduak rato sampai tacampua kasadonyo dan tapuang latuih jo aia hinggo licin dan ndak ado adonan yang menggumpal.
- bagi adonan tapuang manjadi 3 bagian samo rato. sudah tu masiang-masiang adonan diagiah pasta makanan sasusai salero, lalu aduak rato sapai barubah warna.
- masak sacaro bagantian adonan tapuang yang alah di agiah pasta makanan jo api ketek sambia taruih diaduak aduak sampai msak marato dan indak ado bagian yang anguih. jikok adonan alah indak lengket di oenggorengan dan alah kalih, langsuang angkek.
- masuakan adonan nan lah masak tu ka cetakan yang alah di taburi jo tapuang untuak taburan. padatkan sudah tu potong sasuai salero.
- Yangko siap untuak di sajian. biasonyo yang ko untuak takjil di bulan puaso.