Resep: Wedang Angsle Khas Jawa Timur

Wedang Angsle

Bahan Kacang Padi

• 100 gr kacang padi
• 400 ml aia
• 2 sendok makan gulo pasia

Bahan Sagu Mutiara

• 50 gr sagu mutiara
• 400 ml aia
• 2 sendok makan gulo pasia

Bahan Katan Putiah

• 200 gr katan putiah
• 500 ml santan encer
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Palangkok

• 5 halai roti tawa, potong kotak
• 100 gr kacang bawang

Bahan Kuah Angsle

• 750 ml santan kekentalan sadang
• sajempol sapadeh, tumbuak
• 8 sendok makan gulo pasia, sasuaikan jo salero
• 1/2 sendok teh garam

Caro Mambuek

1. untuak kacang padi, randam talabiah dahulu samalaman
2. kamudian bisuaknyo bilas jo aia barasiah, baru dimasak jo aia 500 ml
3. abuih salamo 5 minik sajo, kamudian matian api dan padiaan di dalam panci tatutuik salamo 30 minik
4. tambahan gulo, kamudian masak baliak salamo 7 minik
5. salanjuiknyo masak sagu mutiara, samo mode mamasak kacang padi
6. untuak katan putiah, didiahan santan encer 500 ml
7. masuakan bareh katan, aduak sasakali sampai aia manyusuik
8. kok alah mayusuik, matian api dan tutuik pancinyo
9. siapan pangukuih, kamudian kukuih katan salamp 20 minik atau sampai masak sajo
10. angkek katan putiah, pindahan ka tampek baru
11. masak sadoalah bahan kuah angsle sampai mangalagak
12. kicok saketek untuak mamastian alah pas atau alun
13. kok alah, matian api dan lanjuik manyadiokan isian di mangkuak saji
14. susun katan putiah, sagu mutiara, kacang padi, jo roti tawa potong
15. kamudian siraman kuah angsle dan taburi jo kacang bawang