Resep: Uta Kelo Khas Palu

Uta Kelo

Bahan Utamo

• 75 gr daun kelor (sabanyak nan diinginkan)
• sabungkuih santan kental (sasuaikan banyaknyo jo nan diinginkan)
• sabungkuih santan encer (sasuaikan banyaknyo jo nan diinginkan)
• 5 buah lado kutu (buliah dilabiahan kok suko padeh)
• lado setan sacukuiknyo (indak wajib, hanyo kalau ingin labiah padeh)

Bahan Palamak

• garam sacukuiknyo
• micin sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. patiak-patiak daun kelor, kamudian cuci barasiah daun kelor, sisiahan sampai aianyo bakeh cucinyo bakurang
2. giliiang lado kutu jo batu lado (kalau jo blender beko talampau aluih, jadinyo bisa paik)
3. masak santan encer talabiah dahulu
4. kamudian masuakan lado kutu nan alah digiliang kasa tadi
5. masak sampai mangalagak
6. kamudian masuakan santan kental
7. tunggu sampai mangalagak baliak
8. kok alah mangalagak, baru masuakan daun kelor
9. agiah palamak sarupo garam jo micin, kamudian aduak sampai sadoalahnyo laruik
10. kicok saketek untuak mamastian rasonyo alah pas atau alun
11. kok alah, matikan api, pindahan ka magkuak saji
12. Uta Kelo khas Palu alah bisa langsuang dihidangkan jo nasi angek!