Resep: Uli Baka

Uli Baka

uli baka

Bahan:

• ampek ratuih gram bareh katan putiah
• 1/2 buah karambia kukua
• 50 ml aia putiah
• 1 sdt garam

Sambal Oncom:

• 1 papan oncom
• 3 buah lado merah karitiang
• 3 buah lado kutu merah atau lado seta
• 4 siuang bawang merah
• 2 siuang bawang putiah
• 3 buah dama
• 5 cm cakua
• 100 ml aia putiah
• sacukuiknyo garam,
• sacukuiknyo gulo pasia
• sacukuiknyo kaldu bubuak

Caro mambuek uli:

1. randam katan salamo semalaman atau paliang sabantra 3 jam. angekan dandang untuak mangukuih, kkukuih bareh katan salamo tigo puluah minik.
2. alah sudah bakukuih angkek, campuan jo karambia kukua, garam , aia putiah aduak samai rato. diaman salamo limo baleh minik atau sampai aia katan marasok. sudah tu kukuih baliak salamo tigo puluah minik.
3. kalau lah sudah, angkek katan tu. salagi angek angek tumbuak katan sampai aluih bana atau sasuai jo salero. sudah tu cetak di loyang. karek bantuak kotak kotak gadangnyo sasuaian se jo salero masiang-masiang.
4. alah ba karek bantuak kotak tu, panggang di baro atau di teflon, bebas dima nio di panggang asal jan di aspal . kumuah

Sambal Oncom:

1. Panggang oncom diteflon, ancuaan.
2. giliang lado, bawang , dama jo cakua. tumih sampai harum dan masak.
3. masuakan aia, masak sampai mandidiah lalu masuakan oncom. agiah garam, gulo dan kaldu bubuak. tes raso
4. sajian uli baka tu jo sambal oncom ko tambah minuman angek bantuak teh atau kopi.
5. salamaik menikmati.