Resep: Udang Masak Lemak
Tampilan

Bahan:
[suntiang | suntiang sumber]- 10 ikua udang kelong (udang nan gadang)
- 1/2 buah naneh
- 200 ml santan
- lawuak bili/ ikan teri sacukuiknyo
- Sacukuiknyo Lemon
- 700 ml aia
- Sacukuiknyo minyak goriang
Bumbu
[suntiang | suntiang sumber]- 1 siung bawang merah nan gadang
- 5 siung bawang putiah
- 2 buah lado rawit merah jo hijau
- 1 batang sarai
- Sacukuiknyo kunyik
- Sacukuiknyo langkueh
Caro mambuek:
[suntiang | suntiang sumber]- Partamo-tamo sadiokan sagalo bahan nan diparalukan untuak mambueknyo.
- Barasiahan sagalo udang, kamudian kubak naneh jo bahan lainnyo disiapan, potong naneh, buang kapalo udang kamudian cuci sampai barasiah.
- Balender sagalo bahan bumbu kacuali langkueh, langkueh cukuik ditokok sajo. Siapan santan dari karambiah kukuah atau santan jadi, kamudian lawuak teri jo lemon.
- Angekkan saketek minyak, tumih bumbu sampai harum jo masak, tambahan langkueh tumbuak tadi, lawuak teri, masuakkan udang, jo naneh, tarakhir masuakkan santan jo perasan aia lemon, tunggu sampai mandidiah jo masak.
- Udang masak lamak siap di idangan, tambah lamak makan pakai nasi angek.