Resep: Tongseng Kambing

Tongseng Daging Kambing

Bahan

• Dagiang kambiang 250 gr .
• Bumbu Kasar
• 4 daun salam
• 3 rueh jahe
• 2 tangkai sarai
• 2 rueh langkueh
• 10 buah lado kutu

Bahan Haluih

• 5 siung bawang merah .
• 3 siung bawang putiah
• 1 sdm lado
• 2 sdm kunyik giliang
• 1 sdm bubuak katumba

Bahan Lainnyo

• 3 sdm kecap manih .
• Garam sasuai jo raso
• Sacukuik sajo micin
• Sacukuiknyo Kol .
• 2 buah tomat
• 3 buah daun bawang
• Santan kental 120 ml .
• 500 ml AI

Caro Mambuek

1. Abuih dagiang kambiang, sudah tu buang aianyo. Diabuih baliak jo bumbu, dinginan lalu dipotong dadu
2. Tumih bumbu giliang jo bumbu kasar, sakali harum, masuakkan dagiang kambiang, tumih sabanta lalu masuakkan santan jo aia, masak jo api ketek sampai manggalagak
3. Sasudah tu, masuakkan lado kutu, daun bawang, tomat, masak sabanta sampai santan manggalagak. Masuakkan garam, micin jo kecap manih