Resep: Tolpit

Bahan-bahan kue tolpit:

• 250 gram bareh nan sabalunnyo alah dirandam samalaman
• 4 sendok makan tapuang tarigu
• 3 sendok makan karambia paruik
• 130 gram gulo jawo
• 65 ml Aia
• Vanili sacukuiknyo
• 70 ml aia (untuak dipakai salasai resting)

Caro Mambuek Kue Tolpit:

1. Palahan, sariang bareh nan alah dirandam semalaman. Salasai kariang bana, tumbuka atau bisa juo manghaluskannyo manggunoan blender jo chopper sampai manjadi tapuang.
2. Siapkan saringan, kemudian ayak beras yang telah menjadi tepung sampai menemukan yang terhalus. Sisihkan.
3. Dalam sabuah panci ukuran sadang, masuakkan gulo jawo, karambia paruik, jo aia. Rabuih sambia diaduak-aduak sampai tacampua rato dan matang.
4. Campuakan tapuang bareh jo tapuang tarigu, lalu uleni dengan larutan gulo jawo, aia, jo karambia paruik sampai marato. Istirahatkan salamo kurang labiah samalaman.
5. Salasai diistirahatkan, agiah tambahan aia pado adonan lalu baliak uleni sacaro marato.
6. Panehkan minyak, lalu ambiak sasendok adonan dan goreng salasai minyaknyo paneh.
7. Siram-siram adonan, lalu salasai satangah matang, japik bagian atehnyo manggunoan tigo sumpik sahinggo adonan bisa babantuak sagitigo. Goreng sabanta sampai agak mangambang, lalu tiriskan.