Lompat ke isi
Saporsi toge goreang bogor
- 500 gram toge
- 240 gram mie talua atau mi kuniang atau mie basah
- 150 gram Kucai
- 300 gr oncom
- 125 gr toco
- 1 halai daun salam
- 2 batang sarai
- 4 batang daun bawang
- 4 Sendok makan kecap manih
- 15 gram gulo saka
- sacukuiknyo garam dan bumbu kaldu
- sacukuiknyo minyak
- 1/4 sendok teh marica bulek
- 10 gram udang sayia
- 6 siuang bawang putiah
- 8 siuang bawang merah
- 2 lado merah karitiang
- 5 buah lado merah
- 8 buah lado kutu
- 2 rueh jari cakua
- 1 rueh jari sapadeh
- 4 gram tarasi
- 3 buah dama sangrai
- 2 buah Tomat
- Lontong sacukuiknyo
- 20 buah tahu goreang
- sacukuiknyo karupuak
- Bawang goreang untuak taburan
- siapan oncom sudah tu ancuaan atau caiaan, sudah tu sisiahan
- siangan toge dari ureknyo, cuci barasiah sudah tu tirihan
- irih kucai dan daun bawang sampai aluih, tokok sarai satuan jo daun salam dan gulo saka
- siapan udang sayia dan toco,
- blender bumbu aluih sadoalahnyo
- masak aia hinggo mandidiah lalu siraman ka ateh toge aduak aduak sampai layua sudah tu tirihan,
- abuih sabanta kucai, sudah tu langsuang angkek dan tirihan.
- siapan mie talua/mie kuniang/mie basah, abuih sampai mangambang sudah tu tirihan.
- tumih bumbu yang sudah dialuihan hinggo harum dan masak, masuakkan sarai daun salam dan gulo saka
- tambahan daun bawang, agiah garam jo bumbu kaldu
- masuakan aia , masak sampai mandidiah sasudah mandidiah masuakan toco dan kecap manih aduak rato.
- Masukkan oncom,biarkan agak mangental, koreksi raso sudah tu angkek
- karek lontong, sudah tu masuakan lontong dalam piriang saji, agiah tahu dan toge
- Tambahkan mie, dan kucai lalu siram jo bumbu kuah
- Terakhir taburi bawang goreang jo karupuak
- salamaik mancubo
