Resep: Tepo

Bahan Utamo:

• 1 buah lontong / tepo
• 3 buah tahu
• 1 butir talua
• 1 siung bawang putiah
• 1/4 sdt kaldu bubuak
• Sacukuiknyo minyak goreng

Bahan Bumbu Halus

• 2 siung bawang putiah
• 5 buah cabe rawit
• 2 sdm kacang tanah sangrai
• 2 sdm asam jawa, larutkan dengan air
• 2 iris gulo merah

Bahan Bumbu Halus

• Sacukuiknyo garam
• 3 sdm kecap manih

Bahan tambahan

• 1 genggam kecambah, randam aia paneh
• Sacukuiknyo kubis
• Sacukuiknyo irisan seledri
• Sacukuiknyo bawang goreng
• Sacukuiknyo karupuak

Caro Mambuek:

1. Siapkan bahan sambal kacang lalu haluskan kemudian tambahkan aia asam.
2. Randam kecambah dengan aia paneh kemudian tiriskan.
3. Kocok lapeh talua, tambahkan bawang putiah nan alah dihaluskan, kaldu bubuak dan potongan tahu, aduak rato, buek dadar talua, goreng hingga matang pado kaduo sisi.
4. Tata potongan lontong di piriang saji.
5. Tambahkan tahu talua nan alah digoreng, agiah kecambah dan irisan kol lalu siram dengan bumbu kacang dan tambahkan kecap manih, taburi daun seledri dan bawang merah goreng, sajikan dengan kerupuk.