Resep: Tempe Bacem
Bahan
- Tempe nan alah dipotong-potong manjadi bara bagian
- 25 gram bawang putiah
- 25 gram bawang merah
- 100 gram gulo merah
- Aia karambia sacukuinyo
- 1/2 katumba
- Sarueh langkueh
- Asam
- 3 halai daun salam
- Garam sacukuinyo
- Minyak manih
Caro mambuek
- Giliang sampai aluih bawang merah, bawang putiah, gulo merah, asam, katumba, jan lupo agiah garam sacukuiknyo
- Tumbuak atau geprek langkueh jo batu lado, jan sampai ancua
- Ungkek tempe nan alah dipotong-potong jo bumbu nan alah digiliang aluih tadi. Masuakan daun salam, aia karambia sacukuiknyo, jo langkueh. Biaan sampai bumbu jo aia maresap ka dalam tempe
- Siapan kuali, tuangan minyak sacukuiknyo, tunggu sampai angek
- Goreg tempe ka dalam minyak jo api ketek
- Baliakan kalau sabagian pamukaan tempe lah bawarna kacoklatan
- Kalau alah, sajian dalam piriang
- Tambahan bawang goreng samo saus sambal sabagai palengkap
- Tempe bacem siap untuak dihidangan