Resep: Tekwan

Tekwan

Bahan

• 200 gram udang kupas nan alah digiliang
• 1 sdt bawang putiah haluih
• 1 buah putiah talua
• 1 sdm tapuang tapioka
• 1/2 sdt kaldu bubuak
• 1/2 sdt gulo
• garam sacukuiknyo
• 2 sdm aia es

Bahan kuah

• satu satangah liter aia
• 5 siuang bawang putiah geprek
• 1 sdt kalsu bubuak
• satangah sdt gulo
• garam sacukuiknyo
• satangah sdt lado bubuak

Bahan palengkap

• bihun nan alah disaduah aia angek
• bangkuang nan dipotong korek api
• jamua kupiang, irih panjang, saduah jo aia angek
• bawang gorengan
• irisan bawang prai saledri

Caro mambuek

1. campua udang jo sado bahan utamo, aduak habis tu uleni
2. angekan sadoalah bahan kuah sampai mandidiah
3. cetak adonan jo sendok, bantuak bulek adonan, masukan ka kuah angek, tunggu sampai mangapuang
4. masuakan bangkuang, jamua kupiang, jo kaldu bubuak
5. sajian tekwan jo bihun, agiah taburan bawang perai saledri sarato bawang goreng