Resep: Tauco Cianjur

Bahan-bahan:

• 100 gr udang
• 1 papan tempe, potong dadu dan goreng
• 50 gr rimbang, goreng sabanta
• 6 buah kacang panjang, potong 4-5cm
• 3 sdm tauco
• 1/2 bawang bombay, iris mamanjang
• 1/2 buah tomat merah, potong-potong
• 2 lbr daun salam
• 1 batang sereh, geprek
• 3 cm langkueh, geprek
• 2 cm jahe, geprek
• 100 gr cabe hijau karitiang
• Seketek cabe merah
• Sacukuiknyo aia
• Gulo, garam
• Minyak untuak manumis

Bahan bumbu haluih:

• 6 bawang merah
• 3 bawang putiah
• 6 cabe rawit hijau

Cara membuat:

1. Cuci udang hingga barasiah, lumuri dengan aia limau.
2. Panehkan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masuakkan bumbu haluih, jahe, sereh langkueh daun salam, masak hingga bumbu harum dan matang.
3. Masuakkan cabe iris, tauco dan tomat, aduk aduk, masuakkan udang, aduak hingga barubah warna.
4. Masuakkan kacang panjang, tempe, rimbang, tuang aia, masuakkan gulo garam, masak hingga mandidiah, koreksi rasanyo. Angkek.