Resep: Tapuang Gomak Batam
Tapuang gomak adolah kue nan barasa dari bahaso Melayu. Kue iko cukuik populer di Pulau Penyengat dan daerah lain di Kepulauan Riau.
Cemilan ko tabuek dari tapuang bareh lengket, punyo raso manih jo tekstur nan kenyal. Kue ko banamo tapuang gomak karano warnanyo putiah bantuak diagiah badak. Tapuang gomak biasonyo dimakan sabagai makanan sahari-hari.
Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- 200 gr tapuang bareh lengket .
- 1/4 sendok teh garam haluih
- 15 gr Mentega / margarin
- 130-150 aia angek .
Bahan isian: Unti karambia
[suntiang | suntiang sumber]- 250 gr karambia paruik
- 50 gr gulo pasia
- 125 gr gulo saka nan disisiq haluih .
- Santan kental 150 ml .
- 2 halai daun pandan, disimpul
Bahan Lapisan
[suntiang | suntiang sumber]- 150 gr Kacang hijau, sangrai, dipanggang, dihaluihan, diayak
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]Campua sado bahan, haluihan sampai haluih.
Diambiak adonan sasendok, tipihan, isi jo unti karambia, tutuik, bulekkan, sudah tu ditipihan.
Abuih aia, diabuih adukannyo sampai mangambang. Angkek, tirihkan. Gulung jo tapuang kacang hijau, sampai tatutuik rato.
Kalau alah masak, tapuang gomak lah siap disajikan. Salamaik mancubonyo