Resep: Talua Asin

Talua Asin

Bahan

• 12 butia talua itiak (sasuai kandak surang-surang)
• 1 liter aia
• 1 buah embe
• 500 gram garam
• 4 bungkuih abu gosok

Caro Mambuek

1. randam talua dalam aia salamo duo minik
2. kok ado talua nan maapuang, buang sajo karano artinyo talua tasabuik indak rancak
3. barasiahan talua lambek-lambek, jan sampai ratak
4. amapaleh talua lambek-lambek, jan sampai ado nan ratak apo lai pacah
5. campuaan abu gosok jo aia, aduak rato
6. buek sampai babantuak pasta, jan talampau encer pulo
7. masuakan garam, aduak baliak
8. lumuri talua jo tanah sampai tabanyo mancapai 3 cm
9. masuakan talua ciek-ciek ka dalam embe
10. taburi talua nan alah dibaluri tanah joo abu gosok sacukuiknyo
11. diaman talua salamo 14 hari
12. kok lah 14 hari, abuih atau kukuih talua jo api ketek salamo sajam
13. kok alah salasai, bararti talua asin alah bisa dimakan

catatan: sabananyo talua asin indak hanyo bisa dibuek jo caro abu gosok, bisa pulo jo caro batu bata, dan bisa pulo manggunokan aia garam. Tantunyo caro jo bahan nan dipakai pun babeda-beda pulo.