Resep: Sup Dagiang

Sup Dagiang

Bahan-bahan

• 200 gram dagiang jawi
• 1 batang wortel
• 1 buah kantang
• Sayua kol
• 1 sdt gulo pasia
• 1 sdt kaldu bubuak
• Garam sacukuiknyo
• 800 ml aia (sasuai salero)
• Minyak goreng (untuak manumih bumbu)

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putiah
• 1 sdt lada bubuak/ lada bulek

Rempah-Rempah :

• 2 rueh kalingkiang (kayu manih)
• 2 buah kapulaga
• 2 biji cengkeh
• 2 halai daun limau

Pelengkap :

• Bawang merah goreng sacukuiknyo
• Daun seledri Sacukuiknyo
• Limau jo lado kutu

Caro Mambuek

1. Cuci barasiah sado bahan yang akan digunokan.
2. Abuih dagiang sampai lunak atau masak dalam panci yang alah barisi aia mandidih.
3. Potong-potong sayua sasuai salero.
4. Aluihan bumbu rempah-rempah buliah juo diblender.
5. Tumih bumbu rempah yang alah dialuhan di kuali lain sampai mangaluaan bau harum
6. Jiko dagiang alah empuk, masuakan bumbu yag alah ditumih ka panci nan barisi dagiang yang sadang diabuih. Masuakkan juo sayua-sayua yang alah di potong.
7. Masuakkan garam serta penyedap raso lainnyo, koreksi raso.
8. Jiko diraso sadonyo alah masak, matian api kompor.
9. Salin Sup Dagiang ka mangkuak.
10. Santap selagi Sup Angek bia lamak.
11. Sup Dagiang siap dinikmati.