Resep: Sup Brenebon Khas Manado

Sup Brenebon

Bahan

• 500 gram dagiang sapi
• 200 gram kacang merah abuih
• wortel ciek
• sabatang daun bawang
• sabatang daun saledri
• 5 biji cangkeh
• 1/2 biji pala (tumbuak)
• 4 rueh kayu manih
• minyak manih untuak manumih

Bahan Bumbu Aluih

• 4 siuang bawang putiah
• 7 siuang bawang merah
• 2 butia kemiri

Caro Mambuek

1. abuih dagiang sampai empuk
2. buang aia paabuih partamo karano manganduang banyak darah, kamudian abuih baliak
3. siapan kacang merah nan alah diabuih, kamudian masuakan sadoalah bahan bumbu aluih ka blender
4. blender sampai aluih, kamudian tumih
5. sasudah ditumih, masuakan ka dalam dagiang nan sadang diabuih
6. tambahan kayu manih, cangkeh, jo pala
7. tambahan pulo wortel jo kacang merah, masak sampai empuk
8. masuakan garam jo kaldu jamur
9. cuboan rasonyo
10. sabalun diangkek, masuakan daun bawang jo daun saledri, kacau sabanta
11. kamudian matian api dan pindahan sup ka dalam mangkuak
12. serakan bawang goreang di atehnyo
13. agiah pulo lado giliang
14. makan jo nasi angek