Resep: Soto Padang

Bahan-bahan

samangkuak soto padang

Siapkan bahan-bahan barikuik :

• 3500 gram dagiang jawi
• 1 potong tulang stengkel jawi
• 2 liter aia
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun limau
• 2 batang sarai, tarui ditokok
• 3 sdm minyak, untuak manumih

Bumbu nan dihaluikan

• 8 butia bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt katumba
• 2 sdt garam
• 2 cm sipadeh
• 2 cm langkueh
• 3 cm kunyik, baka

Caro panyajian

1. Abuih dagiang jawi jo tulang stengkel hinggo lunak, angkek dagiang kamudian tirihkan.
2. Angekan minyak, tumih bumbu halui jo daun salam, daun limau, dan sarai Hinggao harum. Masuakkan ka dalam kaldu, sasudah mandidiah, angkek.
3. Dagiang jawi sasudah lunak, goreng utuh hinggo bawarna kacoklatan, angkek, karek dadu, sisiahkan.
4. Panyajian: Siapkan mangkuak, isi jo susun, potongan dagiang atau paru gorenga jo paragede. Tuangkan kuahnyo, agiah jo bawang goreng, saledri, daun bawang, karupuak merah, jo lado abuih.
5. Sajikan angek-angek