Resep: Soto Kediri

Soto Kediri

Soto Kediri

Bahan:

• Satangah kilo gram dagiang ayam

Bumbu halus :

• Lapan siuang bawang merah
• Limo siuang bawang putiah
• Tigo butia kamiri sangrai
• Tigo senti meter kunyik
• Satangah sendok teh katumba

Bumbu Cemplung :

• Tigo senti meter sapadeh
• Ciek rueh jari laos di tumbuak
• Duo batang sarai di tumbuak
• Tigo alai daun salam
• Ampek alai daun limau puruik
• Ciek bungkuih santan bubuak (sabaleh gram)
• Ciek sendok makan kaldu bubuak raso ayam
• Sacukuiknyo garam jo gulo
• Sacukuiknyo aia

Pelengkap penyajian :

• Talua abuih
• Tomat yang iriah tipih
• Lado abuih
• Jeruk nipis
• Lobak yang di iriah tipih
• Bawang merah goreang
• Kecap manih

Caro mambuek:

1. Partamo-tamo siapan talabiah dulu bahan jo bumbu nyo. sudah tu abuih ayam agak sabanta lalu di campak'an aia darahnyo tu tiriahan.
2. Di tumih bumbu aluih sampai mangaluaan baun harum lalu tuang jo aia sudah tu masuakan sadolah bumbu (kacuali santan).
3. Ayam di bia'an sampai bumbu maresap. sasudah bumbu alah maresap jo ayam bagai. kalau diraso alah lunak baru di masuakan santan, dicubo ma tes raso nyo. kalau alah pas raso nyo tu di salero awak. matian nyalo api kompor.
4. Slanjuiknyo siapan soto sarato palengkapnyo.
5. Masuakan ka cambuang sudah tu agiah nasi putiah sacukuiknyo lalu agiah sadolah palengkap panyajian dan tumpahan kuah soto. taburi bawang merah goreang.
6. Sarancak nyo hidangkan salagi angek supayo lamak dan ta baun harum nyo.
7. Salamaik mancubo.