Lompat ke isi
Resep: Sop Senerek Magelang
Sop Senerek
- Kacang merah sabanyak 400 gram, randam semalaman
- aia sabanyak 800 ml, untuak maabuih dagiang jo kecap
- dagiang sapi sabanyak 350 gram, potong dadu
- Wortel ukuran sejog sabanyak 4 buah, potong-potong
- kantang sabanyak 3 buah, potong dadu
- daun bawang sabanyak 2 batang, irih-irih
- seledri sabanyak 4 batang, irih kasa
- cengkeh sabanyak 5 butir (kok suko)
- pala sabanyak 3 buah
- merica sabanyak 3 sendok teh
- tomat sabanyak 2 buah, irih sasuai salero
- bayam sabanyak saikek, siangi
- sacukuiknyo garam untuak mampakuek rasa
- gula untuak raso gurih
- sacukuiknyo kaldu ayam bubuk, kok suko
- sacukuiknyo bawang goreng, untuak taburan
- siapan panci (beko untuak maabuih dagiang) nan diisi aia sabanyak 500 ml
- masak aia sampai mangalagak
- ambiak panci ciek lai untuak mamasak kacang merah sampai lunak
- aluihan pala jo merica, kamudian masuakan ka panci paabuih aia partamo tadi
- masuakan dagiang nan lah dipotong-potong, masak sampai warnanyo barubah
- tambahan wortel jo kantang, kamudian tunggu sampai empuk
- bayam bisa dimasuakkan kudian karano bayam capek layu
- masuakan kacang merah jo siso aia abuihnyo, ketekan apinyo
- bumbui sop jo cangkehm agiah kaldu bubuak, garam, gulo, dan tambahan pulo palamak raso kalau suko
- salanjuiknyo tambahan irisan tomat, seledri, jo daun bawang
- cubo rasonyo, kok alah sasuai jo salero, masak taruih sampai sadoalah bahan masak dan dagiang sabana-bana empuk (pastian rasonyo manyatu)
- sabalun diangkek, bawang goreang bisa dimasuakan (buliah pulo kudian)
- matian kompor, kamudian sajikan sop senerek wakatu masih angek
