Lompat ke isi
Resep: Sop Saudara Khas Bugis
Sop Saudara Khas Bugis
- 500 gram dagiang sapi jo lamak
- 2 rueh jari kayu manis
- 2000 cc aia
- 4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gulo pasia
- sasendok teh kaldu bubuak jamur
- 6 sendok makan minyak manih untuak manumih
- 8 siuang bawang putiah
- 12 butia bawang merah
- 2 sendok teh katumba bubuak
- 2 sendok teh jintan bubuak
- 1 rueh jari kunyit
- 4 butia kemiri goreang
- 1/2 sendok teh pala bubuak
- 4 batang sarai, tumbuak
- 2 rueh sapadeh, irih tipih-tipih
- 2 rueh jari langkueh, irih tipih-tipih
- 6 halai daun jeruk irih tipih-tipih, buang tulangnyo
- 2 buah tomat potong-potong
- 2 batang daun bawang potong-potong
- sabungkuih soun cap mangkok
- pregede
- 2 buah jeruk nipih
- sambal lado setan abuih
- bawang goreang
- didiahan aia untuak maabuih dagiang, masak sampai empuk
- tambahan garam saketek
- buang busa lamak nan maapuang sampai kaldunyo bening
- aluihan bahan bumbu aluih, sisiahan
- potong-potong dagiang nan lah diabuih, kamudian siapan bumbu irih
- irih tomat jo daun bawang, sisiahan
- tumih bumbu aluih sampai harum, tambahan bumbu irih, kamudian aduak rato, baru matian api
- didiahan baliak dagiang nan alah dipotong-potong tadi
- kamudian masuakan tumisan, aduak rato, tambahan garam, gulo pasia, kayu manih, jo kaldu bubuak jamur
- koreksi rasonyo, kamudian baru tambahan daun bawang saminik sabalun mamatian api
- siapan bahan palangkok
- tata soun dalam mangkuak, tambahan saledri, bawang goreang, dagiang, pregede, sarato jeruk nipih
- tambahan kuahnyo, sajikan salagi angek jo sambal
