Resep: Sop Kikil

Sop Kikil

Bahan

• 1 kg dagiang jawi kikil, diabuih sampai lambuik, dipotong-potong
• 500 gr dagiang sapi, dipotong-potong
• aia cukuik
• Cukuik minyak untuak manggoreng .
• 5 buah cengkeh
• 5 buah kapolaga
• 2 buah pakak
• Sapotoang jahe, lebam
• 1/2 kg wortel, potong bulek
• Sacukuiknyo manuruik raso Garam jo bumbu .

Bumbu giling:

• 10 siung bawang putiah
• 1 sdt lado giliang
• 1 pala

Palengkap:

• Daun Bawang
• Saledri
• Bawang goreng .
• Lado soto .

Caro Mambuek

1. Abuih dagiang jawi sampai lambuik. Ambiak kuah labiah kurang 3 liter. Didihkan baliak.
2. Abui kikil jo daun salam jo garam hanyo sabanta. Angkek jo tirih
3. Angekkan minyak, tumis bumbu giliang. Tambahkan ka kuah.
4. Masuakkan wortel, cengkeh, kapolaga, pekak jo jahe. tunggu wortel 1/2 masak lalu masuakkan kikil. Sudah tu masuakkan garam jo bumbu, sasuaikan raso.
5. Masuakkan bawang saledri.
6. Angkek dan sajikan angek-angek.