Resep: Sop Ikan Batam

Sop Ikan Batam adolah makanan nan tabuek dari ikan. Ikan nan digunoan untuak mambuek gulai ko adolah kakap. Indak sadonyo bagian ikan nan digunoan, hanyo filletnyo nan digunoan. Salanjuiknyo, ikan diolah basamo-samo jo babagai bumbu dapua jo aia.

Gulai ikan Batam adolah jinih hidangan gulai nan cocok untuak sarapan pagi atau makan siang.

Sop Ikan Batam

Bahan

• 3 ikua ikan nila, diambiak dagiangnyo, diirih leba-leba mamiriang (ikan jinih lain bisa juo digunokan, sarupo tenggiri atau kakap)
• 1/2 limau puruik, diambiak aianyo
• 1/2 sendok teh garam 1.000 ml aia
• 1/2 sendok makan ebi , dipanggang dan dihaluihan
• 3 buah tomat hijau, dicincang
• 2 sendok makan bawang merah, dihancuakan haluih
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuak
• 1/2 sendok teh gulo pasia
• 75 gram sawi asin, dicuci, dicincang
• 1/2 sendok teh kecap ikan
• 2 tangkai kemangi, dipetik

Caro Mambuek

1. Lumua ikan jo aia limau puruik jo diagiah garam. Disisiahkan.
2. Diabuih aia, ebi, tomat hijau, bawang merah goreng, garam, gulo pasia jo merica sampai manggalagak jo harum baunyo.
3. Masuakkan ikannyo. Masak sampai barubah warna. Masuakkan sayua sawi asin jo kecap ikan. Masak sampai masak dan manggalagak.
4. Masuakkan daun kemangi. Kacau rato
5. Kalau alah siap, Sop Ikan Batam siap untuak dihidangkan. Salamaik mancubo.