Resep: Siomay

Siomay.

Bahan:

• 500 gram dagiang ayam
• 250 gram dagiang lawuak tanggiri
• 250 gram udang kupiah
• 100 gram lemak ayam
• 325 gram tapuang tapioka
• 175 gram gulo pasia
• 1 sdm garam
• 35 ml minyak wijen
• 500 gram daun bawang
• 500 gram bangkuang
• Kulik siomay

Bahan-bahan saus :

• 300 gram samba botol
• 100 gram gulo pasia
• 150 ml air untuak ma abuih lado
• lado katiang
• garam sacukuiknyo

Caro mambuek:

1. Siapkan sagalo bahan nan digunokan, aluihan dagiang ayam, udang, jo lawuak tanggiri.
2. Cammpuakan ayam, lemak ayam, lawuak tanggiri, udang jo tapuang tapioka. Aduak sampai rato sagalonyo.
3. Tambahan bangkuang jo daun bawang yang alah dipotong jo di irih aluih. Aduak sampai tacampua rato.
4. Isi kulik siomay jo isiannyo kurang labiah 40 gram, kamudian bantuak. Karajoan sampai sagalo adonannyo abih, kamudian agiah toping wortel (opsional).
5. Kukuih sagalo adonan nan alah dibuek, sabalum itu lepoh dulu loyangnyo jo minyak wijen supayo indak lakek.
6. Siomay pun siap diidangan.