Resep: Singgang Ikan Kambung

SInggang Ikan Kambuang

Bahan-bahan

• 4-5 ikua ikan kambuang tagantuang salero
• 2 biji lado gadang
• 4 biji lado kutu
• 1 siuang bawang merah gadang
• 3 siuang bawang putiah
• 1 rueh simpadeh
• 1 rueh langkueh
• 1 rueh kunyik
• garam sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. barasiahan ikan nan alah disadioan, buang kotorannyo, irih mamanjang bagiang dagiang badan supayo bumbu maresap, tirihan, lumuan jo garam haluih
2. potong-potong lado gadang, laod kutu, bawang merah, bawang putiha, simpadeh, langkueh, jo kunyik
3. angekan kuali jo api sadang, masuakan aia sacukuiknyo, masuakan sado bahan nan alah dipotong pakai api ketek, biaaan sampai mandidiah
4. kalau aia alah mandidiah, masuakan ikan jo tambahan garam, jan lupo untuak tes rado, buliah tambah panyedap raso (sasuai salero)
5. masak ikan sampai matang atau ampuak, aduak palahan, ikan jam sampai hancua dek dagiangnyo alah lunak
6. singgang ikan kambuang siap untuak dihidangan
7. nikmati sabagai palengkap makan jo nasi