Resep: Selada khas Banjar

Selada khas Banjar.

Bahan saus

• 1 bh kuniang talua abuih
• 1 bh kantang abuih
• 2 siung bawang putiah di goriang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gulo pasia
• 1/2 sdt cuko
• 1/2 sdt lada bubuak
• 100 ml aia masak

Pelengkap selada

• 1 butia talua itiak abuih
• 2 bh timun kukua
• 2 bh wortel potong
• 1 bh tomat
• 2 tangkai selada
• Secukupnyo emping

Bahan ayam bistik

• 3 ptg ayam

Bumbu haluinyo

• 3 butia bawang merah
• 1 siung bawang putiah
• 1/2 cm jahe
• 1/2 cm pala
• 7 butir lada butiran

Bahan lain

• 1/2 bh bawang bombay irih tipih
• 1 sdt garam
• 1 sdm gulo saka
• 1 sdm kecap manih
• 500 ml aia

Caro mambuek:

1. Bahan saus selada, balender kantang jo bawang putiah goriang sampai halui, tambahan kuniang talua abuih balender sampai ialuih kamudian kaluakan dari balender lalu masak jo api ketek sampai malagak kamudian agia garam, gulo jo cuko sudah tu aduak marato.
2. Bahan ayam bistik, tumih bawang bombay hinggo layua masuakkan bumbu aluih sudah tu tumih sampai layua jo harum kamudian masuakkan ayam nan alah dipotong dadu tuangan aia bia sampai mandidiah kamudian agiah garam, gulo saka, kecap manih, masak sampai ampuak.
3. Siapan bahan isian selada sayuanyo, kukuih kantang, wortel jo talua hinggo masak.
4. Siapan piriang saji jo tata sayuanyo, kantang wortel, mantimun, talua abuih kamudian siram saus selada tambahan bistik ayam kamudian tabua bawang goriang.