Resep: Sate Maranggi

Sate Maranggi

Bahan

• 300 gr dagiang sapi
• 300 gr lemak sapi
• 5 lembar daun kalikih
• kecap manih

Bahan Untuak Dialuihan

• 5 bawang merah
• 1 1/2 bawang putiah
• 1/2 ruas sapadeh
• 1/2 ruas langkueh
• 1 sendok teh katumba
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gulo merah, aluihan
• 2 sendok makan asam jawa

Sambal Kecap

• tomat ciek
• 5 cabai rawit
• sasendok makan cuko
• 5 sendok makan kecap manih

Caro Mambuek

1. bungkuih dagiang jo daun kalikih supayo empuk, kamudian diaman salamo 30 minik
2. blender bawang merah, bawang putiah, katumba nan alah disangrai, sapadeh, jo langkueh
3. tumih kasado bumbu nan lah dialuihan tadu sampai harum
4. campuaan dagiang jo bumbu nan lah ditumih
5. masuakan pulo aia asam jawa, garam, minyak manih saketek, jo gulo merah, kamudian aduak sampai sadoalahnyo rato
6. tusuak dagiang pakai tusuak sate
7. potong ketek-ketek tomat jo lado
8. campuaan jo bahan samba kecap
9. baka sate jo baro atau jo panggangan griller, sasakali oles jo kecap manih
10. baka sampai masak