Resep: Sate Klopo

Sate Klopo.

Bahan:

• 250 Gr dagiang jawi
• 1/2 butia karambia kukuah tuo
• 1 sdt garam
• 1 sdt gulo
• 1 sdt kaldu ayam
• Tusuak sate

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putiah
• 1 lado merah
• 2 ruas kunyik baka
• 1 ruas cakua
• sedikit jahe
• 1/2 sdt katumba
• 1/4 sdt jintan

Bumbu kacang:

• 100 gr kacang Tanah
• 5 siung bawang putiah
• 4 siung bawang merah
• 2 butia kamiri
• 1 lado merah
• 2 buah gulo saka
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt Kaldu jawi
• 2-3 sdm kecap manih
• 200 ml aia

Caro mambuek:

1. Giliang bumbu sampai aluih. Siapan karambiah kukuah, kamudian masuakkan bumbu aluih tadi sampai rato.
2. Masuakkan dagiang.
3. Tusuak dagiang jawi pakai tusuak sate, lakuan sampai abih. Panggang sate di ateh teflon atau baro api, panggang sampai masak.
4. Goriang kacang sarato lado, bawang-bawangan jo kamiri sampai masak, kamudian balender jo aia, sudah tu masak tambahan garam, gulo, kaldu jo kecap. Masak sampai mandidiah. Sajikan sate basamo bumbu, lado iriih jo bawang merah irih sarato serundeng karambia jo lontong.