Lompat ke isi
Resep: Sate Kerang Khas Medan
Sate Kerang
- 1/4 kerang dara
- santan
- karambia kukua gongseng
- lidi tusuak sate
- 5 lado merah
- 5 lado kutu
- 3 siuang bawang merah
- 1 siuang bawang putiah
- 2 kemiri
- 2 sendok katumba
- 2 rueh kunyik
- sarai sabatang
- 2 kapulaga
- bungo lawang ciek
- sabatang ketek kayu manih
- 3 halai daun jeruk
- sahalai daun salam
- garam, gula, palamak raso
- cuci kerang dara barasiah-barasiah
- abuih sampai empuk, palian indak 20-25 minik
- sangrai karambia kukua sampai warnanyo agak coklat
- giliang jo batu lado sampai minyak karambianyo kalua
- aluihan bahan-bahan bumbu aluih basamo karambia nan alah disangrai tadi
- masuakan pulo bumbu tambahan
- kamudian masuakan santan, garam, gulo, palamak raso
- cuboan rasonyo saketek, kok alah pas bisa lanjuik ka tahap salanjuiknyo
- masak jo api sadang sampai aianyo manyusuik
- kok alah masak, angkek dan dinginan sabanta, kamudian baru tusuak jo lidi sate
- dagiang kaerang nan alah ditusuak-tusuak tadi langsuang sajo ditata di piriang panyajian
