Lompat ke isi

Resep: Sate Balanga Sapi

Dari Wikibuku
Berkas:Sate balanga sapi.png
Sate Balanga Sapi
  • 500 gr dagiang jawi
  • 125 gr kacang tanah
  • 50 gr gulo merah
  • 1 sdt katumba (panggang)
  • 1 sdm jintan (panggang)
  • Sacukuiknyo aia
  • Sacukuiknyo minyak .

Bumbu giliang

[suntiang | suntiang sumber]
  • 125 gr lado merah .
  • 45 gr lado kutu
  • 50 gr bawang merah .
  • 4 siung bawang putiah
  • Sacukuiknyo gulo jo garam .
  • 1 tangkai sarai (dihancuakan)

Caro Mambuek

[suntiang | suntiang sumber]
  1. Cuci dagiang tu barasiah. Potong agak ketek sasuai jo salero. Kariangan.
  2. Kacang tanah digoreng dan diblender jo tambahan minyak.
  3. Cuci bumbu nan digiliang tu sacaro baiak-baiak kamudian tambahkan aia nan cukuik untuak diblender kamudian tumis sampai masak dan aia ampia langkok.
  4. Tambah dagiang. Tumis baliak jo manambahkan 400ml aia masak. Masuakkan gulo jo garam sasuai jo raso. Kacau sampai marato. Latakkan baliak sampai manyerap sadonyo.
  5. Panggang jintan & ketumbar. Gabuangan jo blender kacang. Kalau gulo pasia alah barasiah mako bisa langsuang digiliang, namun jikok ado kotoran dalam gulo pasia, paliang rancak dicairkan dulu lalu disariang.
  6. Masuakkan ka dalam kuali dagiang. Tunggu sampai lambuik. Koreksi raso. Matikan api.
  7. Siap disajikan jo nasi/ketupat atau sebagai pelengkap bisa jugo nasi kebuli