Resep: Sambal Manggurak

Sambal Manggurak marupoan sambal khas Banjar

sambal mangurak

Bahan-bahan

• 5 buah lado kutu
• 2 buah lado karitiang
• 5 butia bawang merah
• 1 buah tomaik gadang
• garam sacukuiknyo
• gulo merah sacukuiknyo
• tarasi baka saketek
• 3 sendok makan minyak goreng

Caro Mambuek

1. tampuak lado kutu jo lado karitiang nan alah disadioan
2. kubak bawang merah kuliknyo
3. barasiahan bahan-bahan nan paralu dibarasiahan
4. ulek pakai ulekan tanah liek sado bahan kacuali tomaik jo sisoan 2 butia bawnag merah, koreksi raso, kalau masih kurang bisa ditambahan garam
5. irih bawang merah jo tomaik nan di potong dadu
6. latakkan ulekan diateh kompor, iduiak api kompor. Tambahan minyak goreng, bawang merah jo tomaik tadi. Masak sampai mandidiah sambia sasakali diaduak
7. sambal manggurak siap untuak dihidangan
8. samba bisa disajian jo ikan goreng, ayam goreng, udang, atau lauak lainnyo