Resep: Sambal Kaluku

Ilustrasi sambal

Bahan-bahan

• ½ butia karambia mudo
• 60 gram ikan rutiang asin
• 10 buah lado bulek merah, irih tipih
• 2 siuang bawang putiah, aluihan
• 3 butia bawang merah, aluihan
• 1 batang saledri, ambiak daunnyo sajo, irih tipih
• 4 lembar daun asam, buang tulang daunnyo, irih tipih
• Garam sacukuiknyo sajo
• 2 sdm minyak, untuak manumih

Caro mambuek

1. Kubak karambia mudo, siaptu paruik agak kasa. Sisiahan.
2. Randam ikan rutiang asin sampai ampuak, kamudian cincang kasa dagiangnyo. Sisiahan.
3. Campua karambia paruik, ikan rutiang, bawang putiah, bawang merah, saledri jo daun asam
4. sampai rato.
5. Angekan minyak, lalu tumih sambal sampai harum. Masak sampai dagiang ikan rutiang masak jo bawarna kuniang kacoklatan.