Resep: Sambal Colo-colo
Sambal Colo-colo marupoan samba dari khas Maluku na biasonyo sabagai kawan katiko mamakan sapiriang kasbi atau biaso disabuik jo singkong goreng. Samba ko biasonyo disantap lo jo ikan goreng/ baka/ asap/ babagai masakan lauak lainnyo
Bahan-baham
[suntiang | suntiang sumber]- 25 buah lado kutu
- 6 siuang bawang merah
- 3 buah tomaik ukuran ketek
- 10 buah lemon cina, aianyo diperas
- 1 tangkai kamanggi (patiak daunnyo)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu jamua
- gulo pasia sajumput
- aia matang sacukuiknyo
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- kubak kulik bawang merah, cuci barasih bawang tasabuik
- irih-irih bawang merah, masuakan tomaik merah nan alah diirih sabalumnyo
- masuakan lado kutu nan alah diirih, agiah perasan lemon cino, garam, kaldu jamua, sajumpuik garam jo aia masak
- tambahan daun kamangi nan alah diirih
- bisa ditambahan kecap sasuai salero
- sambal colo-colo ciap untuak dihidangan