Resep: Sambal Cibiuk
Sambal cibuak marupoan samba nan barasa dari daerah Cibuak nan barado pado salah ciek kacamatam nan ado di kabupaten Garuit, Jawa Barat. Sama ko populer di masyarakat Sunda dan menjadi khas di kabupaten Garut.
Bahan-bahan
[suntiang | suntiang sumber]- 10 buah tomaik hijau
- 1 butia kencua
- 3 batang pucuak kamangi
- 1//2 sendok teh tarasi baka atau goreng
- 5 buah lado kutu atau sasuai salero tingkek kapadehan
- 3 butia bawang merah
- 1 siuang bawang putiah
- 1/2 sendok teh gulo pasia
- 1/3 sendok teh garam
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- siapan bahan nan akan digunoan, cuci barasiah bahan nan patuik untuak dicuci
- haluihan lado, bawang, kencur, gulo jo garam sarato tarasi
- tambahan kamangi jo tomaik nan alah dipotong-potong. Takan-takan jo ulekan sampiak daduak marato
- tabuan micin kalau ni, tagantuang salero
- sambal cibuk siap dihidangan
- dapek disajian jo nasi sarato ikan goreng, tempe goreng, atau lauak lainnyo