Lompat ke isi

Resep: Samba Tumpang

Dari Wikibuku
samba tumpang
  • 300 gram dagiang sapi
  • 1 papan tempe busuak .
  • 10 buah tahu coklat .
  • 10 buah tahu putiah .
  • 2 sachet santan instan .

Bumbu nan digiliang

[suntiang | suntiang sumber]
  • 15 bawang merah
  • 8 siung bawang putiah
  • 20 buah lado cayenne
  • 5 buah lilin
  • 2 sdm ketumbar

Bumbu nan aromatik

[suntiang | suntiang sumber]
  • 2 tangkai sarai, dihancuakan
  • 4 lembar jo warna oranye, cabiak
  • 3 daun salam
  • 1 segmen galangal, hancua
  • Untuak raso garam, gulo pasia jo stok jamur
  • Cukuik aia
  • Kubis diabuih secukupnyo .
  • Bayam diabuih sasuai jo raso .

Caro mambuek

[suntiang | suntiang sumber]
  1. Kasar-kasar hancua tempe busuak .
  2. Kumpuakan bumbu-bumbu tu. Puree
  3. Satangah tahu sadonyo... sudah tu abuih tahu sadonyo... abuih pulo bayam jo kubis
  4. Angekkan aia dalam kuali, masuakkan aia. Bialah manggalagak, buang aianyo. Cuci barasiah, sudah tu diabuih aia di kuali, masuakkan campuran. Didihkan baliak sampai lambuik. Salanjuiknyo, masuakkan sagalo nan Sanak katahui
  5. Tambahkan pulo tempe busuak, bumbu aromatik jo bumbu giliang. Tutuik erat-erat. Bialah masak dan baunnyo harum. Sudah tu masuak an santan.
  6. Masuakkan gulo jo garam ka kaldu jamur. Aduak-aduak dan sasuaikan raso.
  7. Kalau lamak dan pas, kaluakan dari api dan sajikan jo sayua.