Resep: Samba Patai
Bahan
- patai sabanyak ciek papan panjang
- lado kutu sasuai salero
- lado merah 3-5 buah
- tomaik ciek
- bawang merah 3 siuang
- bawang putiah sasiuang
- tarasi sacukuiknyo
- gulo pasia sacukuiknyo
- garam sacukuiknyp
- minyak manih sacukuiknyo
Caro mambuek
- Cuci barasiah sado bahan nan alah disadioan (lado kutu, lado merah, bawang merah, bawang putiah, tomaik)
- kubak patai nan alah disadioan dari kulik arinyo
- goreng lado kutu, lado merah, bawang putiah, bawang merah, jo tomaik sampai layua
- giliang bahan nan alah digoreng tadi sampai satangah haluih
- goreng baliak bahan nan alah digiliang ka minyak angek sampai barubah warna jo baunnyo lah harum
- masuakan patai nan alah dicuci barasiah jo aia masak, tunggu sampai patang satangah matang
- masuakan tarasi, garam, gulo sacukuiknyo, aduak sampai rato. angkek lalu sajian
- samba patai siap untuak dihidangan