Resep: Saksang

Bahan-bahan

• 500 gram dagiang babi
• 1 buah limau manih pareh aianyo
• 5 sdm karambia paruik
• 2 lmbr daun limau
• 2 lmbr daun salam
• 1 galeh aia
• 1 btg sereh geprek
• sasuai salero Garam jp gula
• 1 sdm ketumbar tumbuak kasar
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu nan dihaluihkan:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putiah
• 4 buah cabe merah karitiang
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 buah kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 batang sereh ambiak putihnyo se
• 2 cm langkueh
• 1/2 sdm andaliman
• Sajumpuik garam

Caro mambuek:

1. Sangrai karambia paruik dan ketumbar jo api ketek hingga harum dan kecoklatan.matikan kompor dan angkek lalu ulek hingga kalua minyak lalu sisihkan.
2. Cuci barasih dagiang babi lalu potong dadu kemudian agiah aia perasan jeruk nipis biakan beberapa saat.
3. Panehkan minyak lalu masuakkan bumbu nan alah dihaluihkan basamoan jo sereh dan daun limau tumis hingga harum. masuakkan dagiang babi dan 1 galeh aia aduak hingga tarcampua marato. tambahkan gulo dan garam lalu koreksi raso. masak hingga aia manyusuikt dan tasisao saketek baru masuakkan karambia paruik nan alah disangrai aduak rato.lalu matikan kompor.
4. Saksang dagiang babi tanpa darah babi siap disantap.