Resep: Rujak Uleg Surabaya
Rujak Uleg marupokan hidangan kuliner khas Surabaya nan disajikan jo buah gerimis atau dicelupkan jo kuah kacang. Rujak uleg juo alah manjadi ikonik di kota Surabaya karano manjadi agenda rutin tahunan untuak Festival Rujak Uleg.
Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- 100 gram pucuak .
- 1 tandan kale
- Buah segar
- 1/4 tahu goreng
- Petis merah Madura
- Gresik lamak barang petis .
- garam sasuai jo raso
- bawang putiah goreng
- untuak marasokan asam masak
- Tarasi sacukuiknyo
- Sacukuiknyo aia angek
- klutuk pisang
- cengengesan
- 50 gram kacang goreng .
- Manuruik salero lado kutu.
- Untuak marasokan gulo pasia
- Sacukuiknyo gulo pasia
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- Potong buah segar sasuai jo salero dan latakan di piriang .
- Abuih pucuak jo kale lalu tirihkan .
- Langkah partamo untuak manggiliang adolah kacang goreng, garam sasuai jo raso, lado cayenne, bawang putiah goreng, irisan pisang klutuk
- Masuakkan adas masak, trasi masak, petis merah, barang petis, gulo pasia jo gulo putiah saketek kamudian puree baliak sampai haluih jo manambahkan aia supayo labiah mudah diuli.
- Katiko alah bacampua rato, bisa disiapkan potongan tahu jo buah-buahan segar kamudian masuakan pucuak abuih jo aia bayam jo cingur kamudian dikacau baliak sampai bacampua rato dan siap dimakan.
- Tingga aduk sajo di piriang supayo labiah mudah malapisan .