Resep: Rujak Kolam Khas Medan

Rujak Kolam Khas Medan

Bahan

• naneh ciek
• 3 potong golden melon
• 3 potong melon biaso
• 3 potong bingkuang
• 3 potong kalikih

Bahan Bumbu Kacang

• 150 gram kacang tanah
• 3 buah lado setan (buliah dilabiahan kalau suko padeh)
• 1/2 sendok teh terasi baka
• 100 gram gulo merah
• sasendok makan asam jawa nan diagiah 2 sendok makan aia masak
• garam sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. kupeh buah-buahan nan ka dipakai
2. cuci barasiah-barasiah (khusus untuak naneh, cuci jo aia garam supayo indak gata-gata di muluik beko)
3. potong-potong sadoalah buah nan alah dicuci barasiah tadi
4. goreang kacang tanah sampai waranyo barubah agak galok, sisiahan
5. irih-irih gulo merah supayo mudah manggiliangnyo beko
6. aluihan lado setan, terasi, gulo merah, asam jawa, sarato garam
7. masuakan kacang tanah nan alah digoreang tadi, giliang baliak (teksturnyo bisa disasuaikan sajo jo salero masiang-masiang)
8. kicok raso kuah kacangnyo, kok alah pas, bararti alah bisa dipindahan ka tampek cocolan buah
9. satuan sadoalah buah di ciek tampek, rancaknyo dimangkuak supayo mudah mangacauan jo kuahnyo beko
10. serakan kuah kacang nan alah jadi tadi di ateh buah-buah potong