Resep: Risoles

Bahan (15 buah)

• 1 sdm minyak goreng
• 6 siung bawang putiah, iris tipih-tipih
• 100 gram dagiang ayam, rabuih, suwir-suwir
• 100 gram wortel, potong bantuak korek api
• 100 gram bunci, buang ujung jo tapinyo, iris serong tipis
• ½ sdt gula pasia
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuak
• ½ sdt palo bubuak
• 100 ml kaldu ayam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Minyak sacukuiknyo untuk manggoreng

Bahan untuak kulik risoles sayuran

• 1 buah talua
• ¼ sdt garam
• 275 ml susu caia
• 100 gram tapuang tarigu protein sedang
• 1 sdm margarin, lelehkan

Bahan pelapis

• 2 buah talua, kocok lapeh basamo
• 1 sdm aia
• 150 gram tapuang roti kasar

Cara membuat kulit risoles anti robek

1. Siapkan tampek nan barasiah. Kocok lapeh talua basamo garam.
2. Tuang susu caia seketek demi seketek sambil diaduak hingga rato. Tuang adonan talua ka dalam tapuang terigu sambil diaduak hingga licin.
3. Masuakkan mentega leleh, aduak hingga rato. Buek dadar tipis di teflon dan lakukan hingga adonan kulik habih, sisihkan.

Caro mambuek risoles sayuran

1. Panehkan minyak, tumis bawang putiah hingga harum.
2. Masuakkan dagiang ayam, aduak hingga rato. Masuakkan wortel dan buncis, aduak baliak hingga sayuran layu. Tambahkan gulo, garam, merica, dan palo. Aduak hingga rato. Tuang kaldu ayam, masak sambil sesekali diaduak hingga mangariang. Masuakkan daun bawang, aduak baliak hingga rato. Angkek dan sisiahkan. Ambiak satu lembar kulik risoles, latak adonan isi, dan lipek bantuak amplop. Guluang dan sisiahkan.
3. Celupkan satiok risoles ka dalam talua kocok. Guliangkan di dalam tapuang roti. Lakukan pelapisan duo kali. Goreng di dalam minyak banyak nan alah dipanehkan sabalunnyo.
4. Gunoan api sadang dan goreng risoles sayuran hingga matang. Angkek dan tiriskan.
5. Sajikan risol sayur untuak camilan atau ide jualan.