Lompat ke isi
Rengginang
- 250 gram bareh katan (cuci barasiah bareh katan, kamudian randam salamo sajam)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gulo pasir
- 100 ml aia
- 2 siuang bawang putiah
- 1 sendok teh terasi baka
- cuci barasiah bareh katan
- randam bareh katan salamo paliang indak salamo sajam
- kukuih bareh katan nan lah dirandam paliang indak salamo 15 minik
- campuaan bumbu aluih, garam, gulo pasir, jo aia
- aduak sampai sadoalahnyo rato
- abuih sampai mangalagak, kamudian tambahan bareh katan, aduak baliak sampai rato
- kukuik katan salamo 30 minik atau sampai masak
- angkek, kamudian bantuak sasuai salero
- latakan di ateh nampan, kamudian jamua
- kok alah kariang, baliakan ka sisi ciek lai
- pastian kaduo sisinyo alah kariang, kamudian angkek
- goreang di minyak nan lah diangekan sabalunnyo jo api sadang
- masak sampai warnanyo manguniang
- kok alah barubah warna, bararti rengginang alah bisa diangkek dan disajikan
