Resep: Randang Jariang

Randang Jariang

Bahan

• 1/4 jariang nan alah diabuih
• 6 siuang bawang merah
• 4 siuang barang putiah
• 4 lado merah karitiang
• 7 lado katiang (indak wajib)
• 1 rueh kunik
• 1 rueh sapadeh
• 1 langkueh
• 4 lembar daun salam

• 3 lembar daun puruik
• 2 sarai nan alah diampok
• 1/2 bungkuih Santan
• 2 kemiri
• 1 bungo lawang
• 1 cengkeh
• sacukuiknyo kecap
• 1/2 bungkuih panyedap raso
• 1 sendok makan garam, 1 sendok makan gulo, merica sacukuiknyo sajo

Caro mambuek

1. Cuci jariang sampai barasiah jo kamudian diampok
2. Aluihan bumbu (rancaknyo agiah minyak saketek pas maaluihan)
3. Sudah tu, randang bumbu sampai kalua minyaknyo
4. Salanjuiknyo bumbu harum jo kelua minyak, masuakan jariang, bungo lawang, cengkeh jo aia dan pangok sampai bumbu maresap
5. Sudah tu aia menyusuik, tambahan santan, kecap, garam, gulo, panyedap raso
6. Koreksi raso sasuai salero
7. Aduak-aduak, randang jariang siap diidangan.