Resep: Rakik Kacang

Rakik Kacang

Bahan

• 250 gr tapuang bareh (merek apo sajo buliah)
• 1 sendok makan bawang putiah
• 1/2 sendok teh jahe
• 1/4 sendok teh kunyik
• 1/2 sendok teh kapua siriah
• 1/2 sendok teh kencur
• 3 halai daun jeruk
• 1 sendok teh katumba
• 1/4 gr kacang tanah
• 1 butir talua

Caro Mambuek

1. Barasiahan kacang tanah
2. Goreng kacang nan alah barasiah
3. Diaman kacang nan alah digoren dalam suhu ruang
4. Malakik kacang dingin, lanjuikan sajo mambuek adonan
5. Masuakan tapuang bareh ka wadah sarato aia saketek-saketek sampai adonan cayia
6. Aduak adonan sabanta
7. Masuakan bawang putiah, jahe, kunyik, daun jeruk katumba, kapua siriah nan alah digiliang, sarato talua
8. Siapan cetakan rakik di minyak angek supayo adonannyo indak malakek
9. Salanjuiknyo masuakan adonan ka cetakan nan lah angek, kamudian tambahan kacang tanah nan alah digoreng sacukuiknyo
10. Buek taruih sampai adonan jo kacang abih
11. Goreng adonan sampai warna kuniang
12. Kok alah kuniang, angkek, kamudian sariang talabiah dulu supayo indak talampau baminyak
13. Peyek alah bisa langsuang dimakan kok alah dingin atau disimpan dalam kotak dan ditutuik rapek supayo indak masuak angin