Resep: Pukis

Kue Pukis

Bahan

• Santan kental 875 ml (dari 1 karambia gadang, kalau bisa pakai 2 karambia ketek)
• 1/2 sdt garam
• 5 talua
• 375 gr gulo pasia
• 100 gr susu kental manih .
• 10 gr ragi instan
• 750 gr tapuang pro sadang .
• 5 gram bubuak vanili
• 1 sdt bubuak kue
• 250 gr margarin (dilelehan)
• 20 gr margarin (minyak cetakan & olesan kue)

Toping

• Cukuik sajo untuak raso .

Caro Mambuek

1. Siapan santan. Tambah garam, masak sampai manggalagak. Disisihkan pado suhu ruangan. Lalehkan margarin. Disisihkan pado suhu ruangan.
2. Kocok talua, gulo pasia, vanili jo mixer/kocok sampai pucek dan mambubuang. Masuakkan susu kental manih, kocok rata-rata. Masuakkan ragi jo bubuak kue, aduk-aduk sampai rata.
3. Tuangkan santan jo tapuang baganti-ganti sambia diaduak. Aduak sampai haluih dan adonan haluih indak ado gumpalan.
4. Tuang jo margarin nan lah maleleh. Kacau rata-rata. Tutuik adonan jo bungkus plastik, biakan salamo 1 jam. Sasudah 1 jam adonan akan naiak. Aduak jo spatula.
5. Angekkan cetakan tu. Oles jo margarin sabalun manuangkan campuran. Masuakkan adonan 3/4 jalan ka dalam cetakan. Tutuik, masak sampai masak jo api ketek. Samantaro adonan masih basah di ateh, taburi jo taburan nan cukuik. Tutuik baliak sampai bagian atehnyo masak/kariang.
6. Kaluakan dan lapisi jo margarin sisi suok jo kida pukis. Siap untuak dihidangkan.