Resep: Pisang Rai

Pisang Rai Khas Bali

Bahan-bahan

• 2 buah pisang barangan
• 1 halai daun pandang (kabek simpul)
• 1 liter aia biaso

Bahan Palapih

• 100 gram tapuang bareh
• Garam sacukuiknyo
• 50-75 ml aia biaso
• Pasta pandan

Kuah Kinca

• 100 gram gulo jawa
• 1 buah santan instant
• 1 sdm gulo pasia
• 1/8 sdt garam aluih
• 1 halai daun pandang (kabek simpul)
• 1 sdt tapuang maizena

Bahan Baluran

• 100 gram karambia nan alah diparuik
• 1 halai daun pandang (kabek simpul)
• 1/4 sdt garam aluih

Caro Mambuek

1. Siapan kukusan untuak manguku bahan baluran, kukus bahan baluran salamo 6-10 menik lalu disisiahan.
2. Untuak mambuek kinca, ambiak panci masuakan sado bahan kinca masak sampai mandidih, aduak sampai rato, angkek dan sisiahan.
3. Untuak mambuek adonan palapih, ambiak wadah campuan bahan palapih sampai marato dan mengental lalu sisiahan.
4. Potong pisang sasuai salero, celupan ka adonan palapih baluri sampai marato.
5. Siapan aia manggalgak masuakan pisang nan alah dicelup ka adonan tadi, abuih pisang sampai mangapuang atau salamo 3-5 menik. Angkek lalu tirihan.
6. Satalang itu guliangan pisang ka karambia nan alah diparuik, potong-potong sasuai salero.
7. Sajian di piriang lalu siaram jo kuah kinca.
8. Pisang Rai Khas Bali siap dinikmati dan disantap.
9. Salamaik mancubo.