Resep: Pindang Serani

Bahan-bahan

• 1 ikua ikan kakap (500 gram)
• 1 buah limau nipis
• 1 ikek kemangi, daunnyo sajo
• 2 buah tomat merah, iris kasar
• 3 buah balimbiang wuluh, belah 2
• 2 batang sarai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari langkueh, memarkan
• 1 ruas jahe, bakar lalu memarkan
• 1 ruas kunyik, bakar lalu memarkan
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, keprak, cincang halus
• 5 buah lado merah karitiang, iris serong
• 10 cabe rawit utuah
• Sacukupnyo garam, gulo dan lada bubuak
• 1 sdm bawang putiah goreng untuak taburan

Caro Mambuek:

1. Siangi ikan dari kotoran jo sisiaknyo, potong-potong lalu cuci barasiah, lumuri aia limau nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci baliak sampai barasiah lalu tiriskan.
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masuakkan sarai, daun salam, daun limau, kunyit, jahe jo langkueh, aduak rato, tuangi aia biakan mendidiah.
3. Salasai mandidiah masuakkan ikan jo cabe rawit utuh, bumbui garam, gulo dan lada bubuak, aduak rato, masuakkan balimbiang wuluh, masak sampai matang.
4. Manjalang diangkek masuakkan irisan tomat jo daun kemangi, taburi bawang putiah goreng.
5. Pindanf serani siap dimakan lamak bana rasonyo