Resep: Pilitode
Pilitode adolah bumbu makanan khas dari masyarakaik Gorontalo, Pulau Sulawesi, Indonesia. Sabagai salah satu bumbu utamo dalam masakan Gorontalo, Pilitode marupoan bumbu pilihan khusus nan salalu disajikan di rumah jo pado satiok acara pantiang bagi masyarakaik Gorontalo
Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- 2 buah taruang gadang warna ungu .
- 3 siung bawang merah .
- 2 siung bawang putiah
- Sajari jahe .
- Sajari kunyik .
- 3 buah kemiri
- Sacukuiknyo garam, gulo jo bumbu
- 2 tangkai sarai
- Sacukuiknyo daun salam jo daun limau .
- 500 ml santan .
- 3 siung bawang merah untuak bawang goreng (skip kalau indak ado)
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- Goreang taruang jo minyak saketek lalu sisiahkan.
- Blender sado bumbu, tumis sampai harum.
- Masuakkan daun salam jo daun limau puruik, aduak sudah tu masuak santan.
- Kacau sampai santan pacah, masuakkan garam, gulo jo bumbu, masak sampai bakurang dan santan ampia manjadi minyak.
- Ambiak dan tuang ka ateh terong goreng, masuakkan bawang goreng
- Pilitode alah siap untuak disajian dan bisa langsuak dikicok samo nasi sanak