Lompat ke isi
Pepes dagiang
- 400 gram dagiang sapi cincang
- 150 gram jamua kancing segar, irih-irih
- 2 butia talua, kocok lapeh
- daun limau
- 2 sdm aia asam jawa
- 4 buah lado merah
- 8 buah lado merah
- 1 sdt tarasi
- 5 rueh bawang putiah
- 2 rueh langkueh
- garam sacukuiknyo
- gulo sacukuiknyo
- kaldu bubuak sacukuiknyo
- daun pisang untuak mambungkuih
- tusuak gigi atau lidi untuak manyamekan
- tumih bumbu haluih jo 2 halai daun limau sampai harum
- agiah aia asam jawa, aduak rato, lalu angkek
- tuang tumisan tasabuik kadalam wadah nan baisi talua kocok, lalu tambahan lado, dagiang, jo jamua, aduak rato
- bagi adonan dagiang tasabuik manjadi babarapo bagian
- siapan daun pisang, latakan adonan ciek-ciek, agiah sahalai daun limau, guluang mode lontong siaptu samekan jo tusuak gigi/lidi, lakuan sampai adonan abih
- masuakan ka dalam kukusan nan alah angek, masak kurang labiah 40 minik, angkek
- pepes dagiang siap untuak dihidangan
