Resep: Pempek Sutra

Pempek Sutra.

Bahan:

• 600 gr putiah telua
• 250 gr tepuang tapioka
• 40 gr tepuang tarigu
• 5 biji bawang putiah haluikan
• 1 sdt garam
• 1 sdt lado bubuak
• 1 sdt kaldu bubuak
• 1 helai daun bawang irih

Kuah cuko

• 250 gr gulo batok itam

Bumbu halus:

• 10 buah lado katiang
• 6 siung bawang putiah
• 2 sdm ebi

Bahan lainnya:

• 1 bks kecil asam jawa
• 2 tetes cuko masak
• sacukuiknyo garam jo gulo putiah
• panyedap raso
• 700 ml air

Caro mambuek:

1. Angekkan aia kukuihjo siapan loyang nan alah dilepoh dek minyak. Campuakan sagalo bahan di dalam balender, kamudian biakan ta aduak sampai rato.
2. Tuang adonan ka loyang tambahan daun bawang, kukuih salamo 30 minik.
3. Tunggu dingin baru kaluakan dari loyang. Potong-potong kamudian goriang di api sadang.
4. Angekkan aia sampai mandidiah, masuakkan bumbu aluihnyo, aduak rato. Kamudian masuakkan potongan gulo saka, agiah asam, garam, gulo putiah, cuko masak jo panyedap, kamudian tes rasonyo.
5. Masak aia sampai mandidiak kamudian kok alah matang biakan dulu sampai dingin.
6. Sasudah itu Pempek Sutra siap di idangan.