Resep: Pangi Khas Manado

Pangi Manado (Di gambar dimakan dengan daging babi)

Bahan Utamo

• 200 gr daun pangi
• 200 gr dagiang sapi atau dagiang babi atau buliah juo dagiang ayam

Bahan Bumbu Utuah

• 3 buah daun bawang, potong-potong biaso
• 4 halai daun jeruk, irih tipih-tipih
• 2 halai daun pandan
• 2 batang sarai, tumbuak
• daun kemangi sacukuiknyo

Bahan Bumbu Aluih

• 10 buah lado kutu
• 3 buah lado merah giliang
• sapadeh sarueh
• kunyik sarueh
• garam sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. irih tipih-tipih daun pangi, kamudian abuih
2. kok daun pangi alah empuk, angkek dan sariang
3. abuih sabanta dagiang, kamudian buang aianyo
4. tumih bumbu aluih sampai harum
5. masuakan dagiang nan lah diabuih tadi
6. oseng-oseng sampai masak
7. masuakan bumbu utuh, aduak sampai rato dan layu
8. masuakan pulo sudah tu daun pangi, kamudian kacau kasadonyo sampai layu
9. agiah aia saketek, kicok
10. tambahan guli jo garam sasuai salero, kurang labiahnyo buliah diagakan surang
11. masak sampai bumbu maresap ka dagiang
12. angkek, kamudian sajikan jo nasi angek