Resep: Pallubasa Khas Bugis

Pallubasa Khas Bugis

Bahan

• dagiang
• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• sapadeh
• palamak raso
• garam
• aia

Bahan Paabuih Dagiang

• 2 halai daun salam
• 2 buah sarai
• langkueh sarueh

Bahan Dialuihan

• 2 buah pala
• sasendok teh katumba
• kunyik sarueh
• 5 buah cangkeh
• sabatang kayu manih
• sasendok teh jintan
• serundeng
• 6 sendok makan karambia nan alah disangrai

Caro Mambuek

1. abuih dagiang, kamudian sisiahan sampai agak dingin
2. potong dagiang ketek-ketek
3. aluihan bawang merah, bawang putiah, sarato sadoalah bahan nan ka dialuihan, sarato serundeng
4. blender sampai sadoalahnyo aluih
5. tumih nan alah diblender tadi, kamudian masuakan sapadeh jo sarai nan alah dipotong-potong
6. tambahan aia paabuih dagiang, masak sampai mangalagak
7. cuboan rasonyo untuak mamastian alah pas atau alun, kok alah bararti alah bisa langsuang disajikan